La Poterie du Carbassou installée dans le sud de la France réalise des céramiques issues de la tradition populaire en terre vernissé, grès décoré et des poteries inspirées du patrimoine archéologique, poteries médiévales, celtes, néolithiques, gallo-romaines. Jean-Marie Giorgio anime au sein de cet atelier des stages durant l'année. Stages de poterie primitive, sigillée, Raku, poteries berbères …etc afin de donner à chacun les moyens de poursuivre sa propre recherche en fonction de sa pratique personnelle. Une spécificité de cet atelier est également la reproduction de céramiques archéologiques sur demande.